宝妈必看：抓住春季猛涨期，这3款高钙高蛋白长高汤别错过！姐妹们，春天可是娃长高的黄金冲刺期呀！阳光充足+代谢旺盛，抓住这40天营养关键期，身高真能多蹿3-5cm！今天给宝妈们整理出3款亲测有效的营养汤谱，从补钙到补锌全面覆盖，赶紧收藏做起来吧！
1.番茄豆腐牛肉汤
【食材】：牛肉200g（首选牛里脊，纹路肉眼可见那种，嫩！）番茄2个（挑软皮爆汁的沙瓤款）嫩豆腐1块（别买老豆腐！切之前盐水泡5分钟去豆腥）洋葱小半个（灵魂甜味来源）蒜末1勺+姜片3片（去腥黄金搭档）
【做法】：
1️⃣牛肉逆纹切薄片！加1勺淀粉+半勺生抽+1个蛋清抓匀，最后淋点花生油锁水，腌15分钟肉质会嫩到弹牙～
2️⃣番茄划十字烫开水，轻松撕皮后切丁（留3片带皮的最后装饰用，拍照超有食欲！）
展开剩余73%3️⃣热锅冷油爆香蒜末姜片，放洋葱丝炒到透明，加番茄丁中火边压边炒，撒一丢盐更快出沙！
4️⃣炒出红油后倒开水（注意：必须是滚水！）放豆腐块，加半勺番茄酱提味，小火咕嘟8分钟。 5️⃣转大火让汤沸腾，把腌好的牛肉一片片平铺开下入锅中！❗️千万别搅动，默数20秒再推散，肉片又嫩又完整～ （喜欢吃豆芽的还可以加一点豆芽）
6️⃣加半勺白糖平衡酸味，撒点白胡椒粉，关火后扔进预留的带皮番茄片，余温烫熟更鲜美！！美味的番茄豆腐牛肉汤就做好啦
2.萝卜排骨汤
【做法】：
1️⃣排骨泡冷水30分钟！中途换2次水，把血水彻底逼出来（汤不腥的秘诀）
2️⃣白萝卜削皮后切滚刀块，撒盐腌10分钟再冲洗（去苦涩味超管用）
3️⃣冷水下排骨！加2勺料酒+3片姜，大火煮开撇净浮沫（重点：捞沫子要像捞金子一样积极！）捞出用温水冲洗，千万别用冷水！
4️⃣锅里放几滴香油，排骨+姜片中小火煸到微微焦黄（骨头缝滋啦响就对了！）瞬间激发出肉香～
5️⃣直接倒滚烫开水❗️（汤色奶白的关键）加葱结，大火煮10分钟转小火盖盖焖40分钟，这时候满屋都是肉香味儿！
5️⃣筷子能轻松插透排骨时，放萝卜块！继续炖20分钟，萝卜变得半透明就关火（注意：盐最后放！不然煮出来排骨又柴又硬）
6️⃣撒枸杞+1小勺白胡椒粉+适量盐，碗底放点芹菜末，热汤一冲清香爆炸！好喝惨了
3.菠菜丸子汤
【食材】：猪前腿肉200g（3肥7瘦最Q弹！）菠菜1把（选叶子深绿带红根的，铁含量更高）鸡蛋清1个（丸子嫩滑的秘密武器）干虾皮1小把（汤鲜度飙升的关键！）
【做法】：
1️⃣菠菜去根焯水！水开加半勺盐+几滴油，烫10秒立刻捞进冰水（翠绿不发黑的绝招）
2️⃣猪肉冷冻半小时再切，绞肉机打10秒停一下，重复3次（颗粒感比破壁机打出来的更弹牙）肉馅+1勺葱姜水顺时针搅到黏糊糊
3️⃣加蛋清+1勺淀粉+半勺生抽，疯狂搅拌上劲（筷子插进去不倒就可以）最后撒点白胡椒粉，淋香油锁住水分（冷藏20分钟更好成型）
4️⃣冷水放虾皮+2片姜，小火煮到冒虾眼泡，鲜味全释放～ 转最小火！虎口挤丸子，勺子蘸冷水舀进锅（重点：水不能沸腾！）
5️⃣全部下完开中火，煮到丸子浮起后撇浮沫（像捞珍珠一样温柔）倒入攥干水的菠菜，加半勺盐，关火焖1分钟（脆嫩不发黄！），美味的菠菜丸子汤出锅！！
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发布于：上海市
